জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস

মুরগির মাংসের ভুনা খিচুড়ি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার, যেখানে মুরগির মাংস ও খিচুড়ি একসঙ্গে রান্না করা হয়। নিচে মুরগির মাংসের ভুনা খিচুড়ির রেসিপি দেওয়া হল: জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 

উপকরণ:

খিচুড়ির জন্য:

• চাল – ২ কাপ (বাসমতি চাল হলে ভালো)
• মুগ ডাল – ১ কাপ
• পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি করা)
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• তেজপাতা – ২টি
• এলাচ – ৩টি
• দারচিনি – ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা
• লবঙ্গ – ২টি
• সবুজ মরিচ – ২-৩টি (মাঝখান থেকে চেরা)
• হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• ঘি/তেল – ৩ টেবিল চামচ  
• পানি – ৪ কাপ জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 

মুরগির ভুনার জন্য:

• মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরা করা)
• পেঁয়াজ – ২টি (মিহি কুচি করা)
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• টমেটো – ১টি (মিহি কুচি করা)
• হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ (ঝাল অনুযায়ী কম বেশি করতে পারেন)
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• তেল – ৪ টেবিল চামচ
• দই – ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

খিচুড়ি রান্না:

1. চাল ও ডাল ধোয়া: প্রথমে চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
2. ভাজা: কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি/তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে সামান্য ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিন এবং বাদামী করে ভেজে নিন।
3. মশলা যোগ করা: পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষান। জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 
4. চাল ও ডাল যোগ করা: মসলা কষা হয়ে গেলে চাল ও ডাল মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন, যাতে চাল ও ডালের সুন্দর গন্ধ বের হয়। জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 
5. পানি ও লবণ যোগ করা: এবার প্রয়োজনমতো পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে যায়।জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 

মুরগির ভুনা:

1. মুরগি ভাজা: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিন এবং ভালো করে কষান।
2. মশলা যোগ করা: মসলা কষা হলে টমেটো, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 
3. মুরগির মাংস: কষানো মসলায় মুরগির মাংস দিয়ে মাংসটি ভালো করে ভুনে নিন। মাংস নরম হতে শুরু করলে দই যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
4. শেষ পর্যায়ে: যখন মাংস ভুনা হয়ে যাবে এবং তেল উপরে উঠে আসবে, তখন গরম মশলা গুঁড়ো ছিটিয়ে নামিয়ে রাখুন।  জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 

ভুনা খিচুড়ির চূড়ান্ত পর্যায়:

1. মিশ্রণ: খিচুড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে, তার উপর ভুনা মুরগি ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
2. পরিবেশন: ভুনা খিচুড়ি ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, যাতে মুরগির মাংসের স্বাদ চাল ও ডালে ভালোভাবে মিশে যায়। এরপর ঘি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 

টিপস:

• খিচুড়ি নরম রাখতে: খিচুড়ি যেন খুব শুকনা না হয়, তাই প্রয়োজনে রান্নার সময় পানি সামান্য বাড়িয়ে নিতে পারেন।
• ভাজা মশলা: খিচুড়ির উপরে সামান্য ভাজা জিরা গুঁড়ো এবং কাঁচা মরিচ দিলে বাড়তি স্বাদ আসবে। জনপ্রিয় খাবার খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি ও টিপস 
• পুষ্টিকর করতে: চাইলে পছন্দমতো সবজি (গাজর, মটরশুঁটি, ফুলকপি) যোগ করতে পারেন।

এভাবে তৈরি মুরগির ভুনা খিচুড়ি খুবই সুস্বাদু এবং উৎসব বা বিশেষ দিনের জন্য আদর্শ।

শেষ মন্তব্য